豚ミンチ…250ｇ 大葉…20枚 ギョウザの皮…1袋 Ａ：卵…1コ Ａ：塩、コショウ…少々 Ａ：ゴマ油…少々
①大葉をきざむ。
②豚ミンチに①を加え、Ａを入れ良く練りまぜる。
③ギョウザの皮に②をのせ包む。
④フライパンに油をひき焼く。
米･･･4合 大葉･･･30枚 梅干し(中)･･･6コ チリメンイリコ･･･大さじ3杯 塩･･･少々
①大葉はさっと水洗いして塩少々でもみよく水を切り細かく切る。
②梅干しは種を取りみじん切りにする。
③フライパンでチリメンイリコをから煎りする。※油はひかない。
④4合のゴハンが出来たらボール又は寿し桶に移し①②③を全部入れ混ぜる。