| 公正な第三者検定機関である、（財）日本穀物検定協会の厳しい食味官能試験で炊飯した |
| 白飯を試食して評価しています。 |
| 食味試験のランクは、複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地 |
| 品種を比較しておおむね同等のものを「Ａ'」、基準米よりも特に良好なものを「特Ａ」、良好 |
| なものを「Ａ」、やや劣るものを「Ｂ」、劣るものを「Ｂ'」として評価を行いこの結果を、毎年 |
| 食味ランキングとして取りまとめ、発表しています。 |
| 平成18年産米については、122産地品種について食味試験を実施しました。 |
文章は（財）日本穀物検定協会のホームページから抜粋したものです。 |
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| 道府県 |
地区 |
品種名 |
H18年度ランク |
H17年度ランク |
H16年度ランク |
| 秋田 |
県北 |
あきたこまち |
特A |
特A |
特A |
| 新潟 |
中越 |
コシヒカリ |
特A |
A |
特A |
| 新潟 |
岩船 |
コシヒカリ |
特A |
A |
A |
| 山形 |
内陸 |
コシヒカリ |
特A |
特A |
A |
| 福島 |
会津 |
コシヒカリ |
特A |
特A |
特A |
| 福島 |
中通 |
コシヒカリ |
特A |
特A |
特A |
| 茨城 |
県北 |
コシヒカリ |
特A |
特A |
特A |
| 新潟 |
魚沼 |
コシヒカリ |
特A |
特A |
特A |
| 新潟 |
佐渡 |
コシヒカリ |
特A |
特A |
− |
| 山梨 |
峡北 |
コシヒカリ |
特A |
特A |
A |
| 長野 |
東信 |
コシヒカリ |
特A |
特A |
特A |
| 山形 |
庄内 |
はえぬき |
特A |
特A |
特A |
| 山形 |
内陸 |
はえぬき |
特A |
特A |
特A |
| 大分 |
日田玖珠 |
ひとめぼれ |
特A |
A |
特A |
| 岩手 |
県南 |
ひとめぼれ |
特A |
特A |
特A |
| 宮城 |
県北 |
ひとめぼれ |
特A |
特A |
特A |
| 山形 |
庄内 |
ひとめぼれ |
特A |
特A |
特A |
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